s.v. , MANIDO, 'tierno, ligeramente pasado (hablando de la carne)', participio del antiguo maner 'permanecer', y éste del lat. MANERE íd. 1ª doc.: 1539, A. de Guevara, Menosprecio de Corte, Cl. C., p. 83.10. [...] Remaner [Cid; Alex.; remax, 3ª del pret., en docs. leoneses de 1058 y 1061, remaso en otros docs. de este dialecto, en Castilla, a. 1050, ...], del lat. REMANERE 'permanecer'. [Corominas y Pascual, DCECH, vol. III, pp. 813-814].